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2015.10.27

クリーミースモークサーモンパスタ

D作、クリーミースモークサーモンパスタ

DSCF1116.jpg

アメリカのスモークサーモンは、日本のとは別物で、
生じゃなくて火が通ったやつ。

バターでニンニクと青ネギを炒めてスモークサーモンを加えて崩し、
牛乳とクリームチーズを加えてソースを作る。
パスタが茹で上がったら、茹で汁を加えて濃度を調整。
パスタとディルを加えて混ぜ合わせたら完成。

パスタを茹でてる間にソースも出来て、とっても簡単で美味しい。

今回、Dはレバノンのヨーグルトチーズというやつを使ったらしい。
ただ単に、生クリームよりも安かったから。

リコッタとサワークリームとクリームチーズを混ぜた感じで、
ヨーグルトをマイルドにしたような酸味とチーズのコクがあって、でもあっさり。
なかなかいい仕事をするじゃない(^_^)


残りは何に使おうかな。
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